Libro La vite: fisiologia, terroir e coltivazione

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Per capire meglio i meccanismi della vite, vengono trattati i diversi aspetti della morfologia, della fenologia (fattori climatici), metabolismo, fisiologia della vite, in funzione del terroir e del tipo di condotta.
Teoria e pratica per un approccio più sostenibile: è giunta l’ora della viticoltura di precisione!

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LA VITE: FISIOLOGIA, TERROIR E COLTIVAZIONE


La Vite: fisiologia, terroir e coltivazione

Autori: Alain Carbonneau, Alain Deloire, Benoît Jaillard - 429 pagine
Traduzione: Anne Meglioli - ISBN 9788888792095 - EAN 9788888792095

 

per chi è scritto " La Vite: fisiologia, terroir e coltivazione"?

Monografia sulla vite e la viticoltura.  È stato redatto per chi produce uva o la trasforma: vignaioli, viticoltori, conferitori d'uva, agronomi, enologi, studenti di enologia e di tecnologia alimentare.
Ciascuno potrà applicare queste conoscenze ai propri vitigni, per rivelarne durevolmente le specificità e le qualità intrinseche.

 

un manuale di consigli in viticoltura, preciso e puntuale

consigli pratici sono direttamente applicabili, in tutte le fasi dell'evoluzione del ciclo vegetativo dell'uva.

 

aiuta a rispondere a tante domande di viticoltura!

  • come funziona la vite?
  • cosa s'intende per triade biologica funzionale?
  • quali sono le fasi fenologiche del ciclo vegetativo?
  • quali sono i meccanismi ed eventi post fioritura?
  • come lavorano gli organi vegetativi?
  • il fiore della vite: fecondazione, colatura e acinellatura
  • quali sono i segnali della vite da monitorare?
  • quali difese attua la pianta contro peronospora, oidio e botrite?
  • come funziona il sistema “vite”: bilanci energetici ed idrici?
  • come interagiscono la vite e l’acqua? i flussi, la siccità, i fattori ambientali, i sistemi di regolazione, relazioni source – sink
  • perché sono importanti le traslocazioni di carbonio? ecofisiologia CO2 e di O2.
  • come l’irradiamento solare impatta la pianta e quindi gli acini? come si difendono? bilancio radiativo della vite. adattamento e problemi riscontrati.
  • comprendere la superficie fogliare e la superficie fogliare esposta (SFE)
  • temperatura: approfondiamo il flusso di calore globale. Come rispondono gli organi della pianta? adattamento e problemi riscontrati.
  • come calcolare gli indici di Wrinkler, Huglin, Branas?
  • cosa sono i modelli: Robertson, Durand et al., Riou?
  • quale lo stato nutrizionale minerale? misura e ruolo
  • perché e come fare il bilancio di carbonio e di azoto?
  • i metabolismi primari e secondari della vite e biologia molecolare
  • quale è l’ambiente della vite? i fattori limitanti, la climatologia, l’agrometeorologia, l’interfaccia suolo/radice, ubicazione
  • analisi delle tecniche colturali: lavorazione e sistemazione del suolo, gestire l’irrigazione, i sistemi di allevamento della vite (esposizione, concorrenze, potature, architettura, vigoria)
  • analisi del terroir: definizioni, metodologia di studio, il clima / la pianta e l’uva
  • cos’è la tipicità? maturazione, tipicità e qualità

 

Sinossi del libro

Nuove consapevolezze spingono ad una maggiore curiosità per capire meglio i meccanismi della vite.
È giunta l’ora di una viticoltura di precisione!
La Vite: fisiologia, terroir, coltivazione espone in dettaglio le attuali conoscenze scientifiche: dall'ambiente di coltivazione fino al metabolismo dell’acino.
L'opera raccoglie teoria e pratica al servizio di un nuovo approccio della viticoltura, anche più sostenibile.
La prima parte descrive il funzionamento della vite sulla base del concetto della “triade biologica”. Sono descritti con precisione gli effetti dell'acqua, della CO2, dell'irraggiamento solare, della temperatura e degli elementi minerali sulla fisiologia della vite. Sono quindi presentate le basi per elaborare soluzioni tecniche.
Nella seconda parte sono trattati gli aspetti ambientali e tecnologici della coltivazione: impianto, lavorazioni del suolo e interazione con le radici, sistema d’allevamento, irrigazione e conduzione della pianta. Un nuovo approccio climatologico, una nuova teoria sulla maturazione dell'uva.

Ciascuno potrà applicare queste conoscenze ai propri vitigni, per rivelarne durevolmente le specificità e le qualità intrinseche.

 

qui per scaricare il Sommario e la prefazione del Prof. Vittorino Novello, Ordinario di Viticoltura, Università degli Studi di Torino

 

Chi sono gli Autori

Questo trattato di viticoltura è frutto della collaborazione tra:

  • Alain Carbonneau, uno dei maggiori esperti di viticoltura, presidente del gruppo internazionale di studio dei sistemi di allevamento della vigna (GiESCO), professore all’École Supérieure d’Agronomie di Montpellier, esperto in Commissione ambiente viticolo ed evoluzione climatica dell’OIV

e due docenti di viticoltura riconosciuti per i loro numerosi studi e ricerche nel settore

  • Alain Deloire, professore all’École Supérieure d’Agronomie di Montpellier
  • Benoît Jaillard, responsabile del dipartimento Biogeochimica dei Suoli e Rizosfera presso l’INRA di Montpellier.

Additional information

Weight 0.75 kg
Dimensions 24 × 17 × 3 cm

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