La vite: fisiologia, terroir e coltivazione

Il volume “La Vite: fisiologia, terroir, coltivazione” costituisce la sintesi del pensiero scientifico di Alain Carbonneau e, più in generale, della Scuola di Viticoltura di Montpellier. Nei suoi nove capitoli, più le conclusioni, esso affronta tutte le tematiche viticole con un approccio globale ed ecofisiologico, basandosi soprattutto sulle esperienze francesi ed in particolare su quelle condotte presso SUPAGRO di Montpellier. Vengono trattati i diversi aspetti della morfologia e fenologia della vite, del metabolismo e fisiologia, della sua coltura e terroir. Al centro dell’opera sono stati posti il concetto di terroir e il conseguimento di produzioni vitivinicole di elevata qualità perseguendo scelte colturali altamente efficienti dal punto di vista ecofisiologico. Il sistema di allevamento a “lira” svolge un ruolo da protagonista nel volume, come del resto nel pensiero di Carbonneau, senza tuttavia trascurare originali considerazioni su altri importanti sistemi di allevamento del vigneto. Il testo è ricco di esempi, di fotografie e di grafici che aiutano a comprendere ed approfondire i contenuti degli argomenti analizzati; qualche ripetizione, che a prima vista può appesantire l’esposizione, aiuta a meglio esaminare taluni concetti. L’opera è destinata ad appassionati della vite in possesso di una buona base di conoscenza di questa specie e della sua coltivazione, ma può essere di aiuto alla comprensione della viticoltura anche da parte di studenti universitari e ricercatori del settore.