ENO-ONE 

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Vernaccia di Oristano. Il vino della Principessa Eleonora

 

 

Opera di Enzo Biondo, pagine 383, ISBN 978-8890282805

Casa Editrice: S.VI.SA. Cagliari

Formato cm 24*32

Fotografie 137 tutte a colori

Copertina rigida plastificata in quadricomia e sovracoperta plastificata

peso libro Kg. 2.5

Prezzo € 100,00

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Spedizione a mezzo corriere a carico dell'Editore per tutto il territorio nazionale

 

Per acquistare questa opera


Vernaccia di Oristano è il primo libro al mondo che racconta in maniera completa ed esaustiva tutto quello che c'è da sapere sul vino Vernaccia di Oristano DOC, vino bianco da dessert “unico al mondo”, “misterioso”, “senza regole e senza tempo”, “capace di fare sognare ed emozionare”.

L'intero microcosmo della vernaccia viene affrontato e sviscerato a 360° senza lasciare nulla al caso, si parla di enologia, di cultura, di territorio, di storia della Sardegna.

Vernaccia di Oristano è un libro importante e utile sia per gli appassionati di enologia che per i tecnici di questa meravigliosa disciplina. Le meraviglie della natura e della storia sarda fanno da contorno alle peculiarità microbiologiche di questo vino aristocratico.

Splendide illustrazioni precedono ciascun capitolo anticipandone i contenuti. Bellissime immagini fotografiche rappresentano il territorio e momenti di vita che ruota attorno a questo vino.

 

Questo libro è una vera guida di riferimento e un volume di consultazione per amatori ed esperti di enologia.

  • La funzione dei lieviti Saccharomyces
  • I 7 parametri tecnici per ottenere un Vernaccia di gran classe
  • Dati analitici fisico-chimici e chimico-biologici
  • Il contributo di Vespe e Calabroni
  • Profili aromatici dei 32 principali tipi di Vernaccia
  • Dettagliate analisi sensoriali
  • Ambiente, clima e territori

Quando si parla del Vernaccia di Oristano diventa difficile descriverlo utilizzando gli stessi aggettivi dell’infinita terminologia enologica, ripetuti spesso a memoria come rime di una poesia. Questo nettare non parla il linguaggio convenzionale; esso esprime innanzitutto un racconto di scienza microbiologica, poi di storia del territorio dalla cultura ricca di tradizioni arcaiche, e ancora di varietà d’uva autoctona, specifica, coltivata in ambienti climatici e pedologici particolari, spesso difficili ma gestiti con amore dall’uomo. Vernaccia quindi come vitigno e vino singolare, legato ad un particolare ambiente che diventa zona tipica di produzione, genericamente definita “oristanese”. Bandiera della Sardegna enologica il Vernaccia di Oristano è considerato un vino aristocratico, maestoso e particolare, eccezionale e importante, senza regole e senza tempo, misterioso, dal colore giallo dorato brillante, spesso ambrato, con quel caratteristico aroma che ti conquista, ti inebria e in pochi istanti è capace di farti sognare ed emozionare. ENZO BIONDO

Il Libro

Vernaccia di Oristano
Il vino della Principessa Eleonora
Pagine n° 383
Misure cm. 24x32
Carta da 170 gr.

Lingua: Italiano e Inglese

Presentazione a cura di Antonio Calò e Giorgio Calabrese

Capitoli

  • La Storia
    Il vino dei Papi della giudicessa Eleonora e di Cristoforo Colombo Enzo Biondo
  • Il Vino che nasce due volte: Enzo Biondo
  • Sua Eccellenza Saccharomyces Cerevisiae: Enzo Biondo - Michele Bogianchini - Giovanni Calegari
  • Gli aromi del Vernaccia di Oristano: Donatella Delpiano - Giorgia Damasco - Enzo Biondo 189
  • Profili sensoriali del Vernaccia di Oristano: Onofrio Graviano - Enzo Biondo 213
  • Il vitigno Vernaccia: Gianni Lovicu
  • Le terre del Vernaccia di Oristano l’ambiente, il clima, i suoli: Sergio Vacca - Carla Gaviano - Gianfranco Capra
  • Sapori nella terra degli Shardana: Enzo Biondo
  • Produttori del vino Vernaccia di Oristano: Enzo Biondo
    Appendice
  • I Giganti di Mont’e Prama: Enzo Biondo
  • Percorsi al gusto di Vernaccia: Bruno Atzori

Note sull'autore Enzo Biondo

Nato a Cagliari l´08/10/1937. Enologo, laurea in Scienze Biologiche all´Università di Cagliari. Dirigente Tecnico per 35 anni alla Cantina Sociale Marmilla di Sanluri (CA). Dal 1995 svolge consulenza enologica a cantine sociali e private della Sardegna. Dal 1972 è iscritto all´Ordine Nazionale degli Assaggiatori di Vino (O.N.A.V.). Maestro Assaggiatore O.N.A.V. Dal 1979 é Accademico Nazionale della Vite e del vino. Dal 1980 è iscritto all´Associazione Nazionale della Stampa Agricola (collabora con riviste e periodici agricoli). Dal 2000 è Presidente della Commissione degustazione per i vini VQPRD della provincia di Oristano. Nel 2001 ha ottenuto dal Ministro dell´Agricoltura Italiana il riconoscimento della MEDAGLIA DI CANGRANDE “contribuito allo sviluppo della viticoltura e alla valorizzazione dell´enologia”. E´ amministratore della Casa Editrice S.VI.SA. di Cagliari.

Bibliografia

1966 – Il Nuragus di Marmilla – Tip. Fossataro – Cagliari
1968 – Problemi vitivinicoli della marmilla – Soc. Poligrafica Sarda – Cagliari
1980 – LE STRADE DEL VINO IN SARDEGNA – Ed. S.VI.SA. Cagliari
1984 – VITE E VINO IN SARDEGNA – Ed. S.VI.SA. Cagliari
1990 – IL VINO DELLA MIA CANTINA (manuale pratico di enologia) – Ed. S.VI.SA. CA
1994 – VIGNE DI SARDEGNA – Ed. S.VI.SA. Cagliari
2007 – VINO AMORE MIO – Ed. S.VI.SA Cagliari
2012 – CANNONAU mito mediterraneo – Ed. S.VI.SA. Cagliari
2015 – VERNACCIA DI ORISTANO – Ed. S.VI.SA. Cagliari

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