LES ORIGINES
La maison d’édition Eno-One a été créée en 2002 par Anne et Giuseppe Meglioli. L’objectif est : publier des livres techniques et scientifiques en viticulture, œnologie et agroalimentaire.
« Notre objectif est de transmettre des connaissances » – Anne Meglioli
« Rapprocher la France de l’Italie et l’Italie de la France » – Giuseppe Meglioli
Il faut sélectionner des manuscrits, des auteurs ou des sujets qui présentent un réel intérêt pour les acteurs de la production viticole en Italie. Il s’agit d’œuvres originales ou de livres publiés par d’autres maisons d’édition. Il faut alors les rendre accessibles aux lecteurs et donc en italien.
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LES LIVRES
Les propriétaires sont Anne Meglioli, qui s’occupe de l’édition et de la traduction, et Giuseppe Meglioli, qui s’occupe de la partie technologie compte tenu de son expérience d’œnologue conseil et de sa passion pour l’enseignement de la viticulture et de l’œnologie.
Pour chaque ouvrage, ils sont épaulés, selon le thème, par des techniciens du secteur et des professeurs mondialement reconnus. Anne et Giuseppe Meglioli collaborent avec les maisons d’édition les plus dynamiques au monde dans le secteur du vin.
Ainsi, Eno-One travaille en étroite collaboration avec une équipe de professionnels du vin.
Lors des traductions, la collaboration constante avec les auteurs des livres est indispensable : il peut être nécessaire de rendre le contenu immédiatement compréhensible. Par exemple, la conversion de l’AT en H2SO4 en AT en acide tartrique (utilisée en Italie).
Même si Eno-One est une petite maison d’édition, elle ne peut se soustraire à sa responsabilité sociale, c’est pourquoi elle imprime sur du papier FSC et ses imprimeurs italiens selon des spécifications de qualité exigeantes.
MANUELS THÉMATIQUES
Tous les manuels thématiques sont destinés à la formation initiale et à la formation professionnelle continue « afin de s’approprier de nouvelles connaissances ».
LOGICIEL Mextar™
Eno-One distribue le livre La stabilité tartrique avec le logiciel Mextar™, un OAD (outil d’aide à la décision) qui augmente l’efficacité des choix techniques en cave. Qu’ils soient relatifs à la stabilité tartrique et aux précipitations, le logiciel Mextar permet d’obtenir un nombre infini de simulations et d’alternatives à comparer. Ainsi, l’œnologue base ses choix sur des données objectives.
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